Bucatini all’Amatriciana : cette recette italienne va vous faire oublier la bolognaise !
La recette des Bucatini all’Amatriciana est une véritable invitation au voyage pour toutes les personnes qui aiment la cuisine italienne. Ce plat emblématique de la région du Latium est à la fois simple et savoureux, alliant des ingrédients de qualité qui apportent une richesse de goût unique. J’apprécie particulièrement cette recette pour son mélange harmonieux de guanciale croustillant et de tomates juteuses, le tout relevé par un soupçon de pecorino romano qui vient sublimer le tout. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, elle impressionne toujours par ses saveurs et sa rusticité. Avec cette recette, vous ferez à coup sûr oublier la traditionnelle bolognaise !
1. Ingrédients :
- 400 g de bucatini
- 100 à 120 g de guanciale
- 400 g de tomates concassées
- 100 g de pecorino romano râpé
- Huile d’olive
- Un peu de piment
- Poivre noir
2. Ustensiles nécessaires :
- Casserole
- Poêle
- Couteau
- Cuillère en bois
- Passoire
3. Instructions :
- Dans une casserole, faites cuire les bucatini selon les instructions sur le paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Pendant ce temps, coupez le guanciale en dés et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle avec le guanciale, ainsi qu’un peu de piment et de poivre noir. Laissez mijoter quelques minutes.
- Une fois les bucatini cuits, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien le tout.
- Servez immédiatement en parsemant généreusement de pecorino romano râpé sur le dessus.
4. Temps de cuisson et préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
5. Conseils supplémentaires :
Pour encore plus de saveur, je vous conseille d’utiliser des tomates fraîches lorsqu’elles sont de saison. Cela apporte une touche de fraîcheur à ce plat déjà délicieux !
