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Les œufs en meurette de ce chef vont révolutionner votre prochain dîner !
Présentation de la recette
Lors de mes dîners, je me fais un plaisir de préparer des œufs en meurette, un plat traditionnel bourguignon qui impressionne toujours mes invités. Ce qui rend cette recette véritablement unique, c’est l’alliance parfaite entre des œufs pochés délicats et une sauce riche au vin rouge. Les saveurs se marient harmonieusement pour créer une expérience gustative chaleureuse et réconfortante. C’est idéal pour un repas en famille ou entre amis, pour marquer une occasion spéciale ou tout simplement pour profiter d’un moment convivial autour de la table.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 500 ml de vin rouge
- 2 échalotes
- 100 g de lardons
- 2 c.à.s de vinaigre de vin
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 50 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires :
- Casserole
- Poêle
- Fouet
- Louche
- Assiette de service
Instructions :
- Dans une casserole, faire réduire le vin rouge avec les échalotes hachées, le bouquet garni, du sel et du poivre pendant environ 15 minutes.
- Dans une poêle, faire revenir les lardons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Dans une grande casserole d’eau frémissante avec le vinaigre, pocher les œufs un à un pendant 3 à 4 minutes, puis les égoutter délicatement.
- Servir les œufs pochés nappés de sauce au vin rouge et ajouter les lardons par-dessus.
Temps de cuisson et préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
Conseils supplémentaires :
Pour une touche encore plus gourmande, je vous conseille d’ajouter quelques croutons faits maison sur le dessus avant de servir. Cela apporte du croquant et un bel équilibre avec la sauce.
