Légumes anciens rôtis au thym : la recette réconfortante qui fait l’unanimité cet automne !

Présentation de la recette

Cette recette de légumes anciens rôtis au thym est un vrai petit bijou culinaire qui réchauffe les cœurs pendant les jours d’automne. Ce plat, avec ses couleurs chaleureuses et son arôme irrésistible, est parfait pour partager des moments en famille ou entre amis. La combinaison de légumes anciens, tels que le panais, la carotte violette et le butternut, rôtis au four avec du thym frais et un filet d’huile d’olive apporte une touche rehaussée par la douceur des saveurs caramélisées. C’est une recette qui plaît à tous, même aux plus sceptiques, grâce à son côté réconfortant tout en étant appétissant. J’adore préparer ce plat lors des repas de fête ou encore pour accompagner un bon rôti en week-end !

Ingrédients :

– 500 g de panais
– 300 g de carottes ordinaires
– 200 g de carottes violettes
– 1 petit butternut
– 2 c.à.s d’huile d’olive
– 1 c.à.c de thym frais
– Sel
– Poivre

Ustensiles nécessaires :

– Plaque de cuisson
– Papier sulfurisé
– Couteau
– Planche à découper

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
2. Lavez soigneusement les légumes anciens : le panais, les carottes et le butternut. Épluchez-les puis coupez-les en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
3. Disposez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez le thym frais, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez le tout pour bien enrober les légumes.
4. Enfournez les légumes et laissez-les rôtir pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration dorée.

Temps de cuisson et préparation :

– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Conseils supplémentaires :

J’aime ajouter quelques noix de pécan caramélisées sur le dessus pour un croquant irrésistible !