Les œufs en meurette de ce chef : une recette traditionnelle à tester pour se régaler à coup sûr !
Présentation de la recette
Quand j’ai découvert les œufs en meurette, j’ai immédiatement su que j’avais déniché une recette qui allait devenir un incontournable dans ma cuisine. Cette spécialité bourguignonne allie des œufs pochés à une sauce riche au vin rouge, créant une harmonie de saveurs chaleureuses qui fait chavirer les papilles. Ce plat est idéal pour des repas conviviaux entre amis ou en famille et apporte une touche d’élégance à des occasions spéciales. La simplicité de la préparation, différente de tout ce que j’avais pu voir, m’a vraiment séduite, et je n’hésite jamais à le servir lors d’un brunch ou même d’un dîner. C’est une expérience gustative que je suis toujours ravie de partager.
Ingrédients :
– 4 œufs extra frais
– 60 g de beurre
– 2 oignons
– 1 clou de girofle
– 25 cl de vin rouge
– 50 g de lardons
– 1 feuille de laurier
– 1 petite cuillère de farine
– Pain de campagne (pour le service)
Ustensiles nécessaires :
– Casserole
– Louche
– Cuillère en bois
– Passoire
– Poêle
Instructions :
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les oignons émincés et le clou de girofle, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis intégrez la farine pour épaissir légèrement la sauce.
3. Incorporez le vin rouge et la feuille de laurier, et laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se concentrent.
4. Pendant que la sauce mijote, faites pocher les œufs dans une casserole d’eau frémissante pendant environ 3 minutes.
5. Disposez une tranche de pain de campagne sur chaque assiette, puis déposez délicatement les œufs pochés dessus. Recouvrez d’une généreuse quantité de sauce meurette.
Temps de cuisson et préparation :
– Temps de préparation : 10 minutes
– Temps de cuisson : 30 minutes
Conseils supplémentaires :
Je vous recommande d’utiliser un vin rouge de qualité pour rehausser le goût de la sauce. Pour présenter le plat, quelques herbes fraîches peuvent ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
