Risotto de pâtes, amandes et butternut : un régal automnal réconfortant !
Je suis ravie de partager avec vous ma recette de risotto de pâtes, amandes et butternut, un plat qui apporte une véritable touche d’automne à nos tables. Ce qui rend cette recette unique, c’est son mélange de saveurs douces et réconfortantes, allié à la crémeuse texture des pâtes qui imitent parfaitement le traditionnel risotto. Le goût subtil de la courge butternut rôtie, combiné aux amandes grillées, en fait un plat à la fois gourmand et raffiné. C’est un vrai plaisir de le servir lors d’un dîner en famille ou entre amis, où chacun appréciera la douceur et la richesse des saveurs. Cette recette est une ode à la saison automnale et un parfait réconfort lors des journées fraîches.
Ingrédients :
- 400 g d’Avoines Alpina
- 300 g de courge butternut
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- 500 cl de bouillon de légumes
- 50 g d’amandes
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires :
- Une grande casserole
- Une spatule en bois
- Un couteau
- Une planche à découper
Instructions :
- Commencez par peler et couper la courge butternut en petits dés. Émincez également l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail, remuez quelques minutes, puis incorporez les dés de courge butternut. Faites cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Ajoutez les pâtes et mélangez bien. Versez progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
- Une fois que les pâtes sont cuites et que le mélange est crémeux, incorporez les amandes grillées, salez et poivrez à votre goût.
Temps de cuisson et préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Conseils supplémentaires :
Je vous conseille d’ajouter un filet d’huile d’olive à la fin pour un goût encore plus riche. Vous pouvez également remplacer les amandes par des noix pour varier les plaisirs !
